Υλικά
2 φιλέτα κοτόπουλο σε μικρά τεμάχια
20 μεγάλες γαρίδες
20 μύδια
1 κούπα ανάμικτα λαχανικά
2 σουπιές σε μικρά τεμάχια
σαφράν
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια του τσαγιού ρύζι για πιλάφι σπυρωτό
ελαιόλαδο ή αγουρέλαιο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μία παελιέρα ή σε ένα φαρδύ τηγάνι σοτάρεται ελαφριά το κοτόπουλο και προσθέτετε το σκόρδο και το σοτάρεται κι αυτό. Προσθέτετε την σουπιά και τα λαχανικά και λίγο νερό ανακατεμένο με το σαφράν και τα αφήνετε να ψηθούν και προσθέτετε στο τηγάνι το ρύζι και τα αφήνετε να βράσει και να μισοψηθεί. Προσθέτετε τις γαρίδες και τα μύδια και τα αφήνετε να ολοκληρωθεί το ψήσιμο του ρυζιού. Εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε την ώρα που βράζει το ρύζι και λίγο χυμό από ντομάτα ίσα - ίσα για να κοκκινίσει λίγο ρύζι. Τέλος αλατοπιπερώνετε Σερβίρετε ζεστή.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου